Ramadan : comment éviter l'intoxication alimentaire

Titre

Ramadan : comment éviter l'intoxication alimentaire

Créateur

Désiré Gbodougbé

Editeur

La Nation

Date

2 septembre 2009

Résumé

Le Ramadan est le 9e mois du calendrier musulman, c’est-à-dire dans le monde arabe bien avant l'arrivée de l'Islam. Il est le 4e des 5 piliers de l'Islam. Au cours de ce mois, l’événement le plus important est le jeûne. Ce dernier est obligatoire aux musulmans qui ne doivent pas manger, ni boire, ni entretenir des relations sexuelles de l'aube jusqu'au crépuscule. Mais quel type d'aliments prendre pour ne être victime d’une intoxication alimentaire.

Page(s)

5

Sujet

Ramadan

Santé

Couverture spatiale

Vodjè

Droits

Détenteur des droits

La Nation

Langue

Français

Source

La Nation

Contributeur

Frédérick Madore

Vincent Favier

contenu

Le Ramadan est le 9e mois du calendrier musulman, c’est-à-dire dans le monde arabe bien avant l'arrivée de l'Islam. Il est le 4e des 5 piliers de l'Islam. Au cours de ce mois, l’événement le plus important est le jeûne. Ce dernier est obligatoire aux musulmans qui ne doivent pas manger, ni boire, ni entretenir des relations sexuelles de l'aube jusqu'au crépuscule. Mais quel type d'aliments prendre pour ne être victime d’une intoxication alimentaire.

Le musulman est soumis au cours du jeûne à trois repas comme tout être humain dans la journée. À la différence des non-musulmans; mange avant le lever et après le coucher du soleil. Ainsi il est soumis à trois repas : le repas de la rupture du jeûne, le repas d’après le jeûne et le repas qui précède le jeûne.

Le manque d'hygiène conduit inexorablement à une augmentation du nombre de micro-organismes dans les repas que nous consommons, donc à une plus grande quantité de microorganismes pathogènes. La consommation de ces repas quel que soit le moment a deux conséquences possibles. Il s’agit de l'intoxication alimentaire ou l’empoisonnement due à des toxines produites par les bactéries pendant la préparation du repas et de l’intoxication alimentaire due aux bactéries qui ont survécu aux traitements et sont ingérées dans l'organisme. Elles se multiplient ensuite en produisant des toxines.

La virulence de ces bactéries et le rôle du terrain sont des composantes de ces intoxications. Ce qui explique pourquoi les personnes fragiles en sont le plus souvent victimes. Ainsi tout musulman, après la rupture du jeûne, peut s'offrir des repas de qualité. Le premier repas, celui de la rupture du jeûne doit être particulièrement sucré pour sustenter l'organisme et le nourrir rapidement pour récupérer les pertes de calories de la journée. Il se compose généralement de dattes, de noix et de boissons chaudes (thé ou café généralement), des fruits, nécessaires pour réhydrater le corps. Ce repas ne doit pas être surchargé. Il doit juste apaiser les sensations de soif et de faim. Ensuite, le deuxième repas doit être généralement pris 2 ou 3 heures après la rupture de jeûne. Il ne doit pas être très lourd, contrairement à ce qui est pratiqué, la plupart du temps par certains. Non seulement parce que, ce qui est mangé à cette heure n'est pas assimilé, mais reste stocké. Si ce repas est trop lourd, la sensation de faim ne se fera pas sentir au matin et pourrait faire sauter le petit-déjeûner précédant le jeûne journalier. Bouillon de légumes, poisson et viande sont à privilégier au cours de ce repas. Enfin, le troisième repas précède le jeûne. C’est l’un des repas, si ce n'est le plus important. C’est là que l’organisme va pouvoir puiser toute l’énergie nécessaire pour tenir toute la journée, a expliqué Liamidi Ad Souley, un musulman demeurant à Vodjè. Même s'il est difficile pour soi d’être matinal, il ne faut pas négliger ce repas où, cette fois-ci, tout est possible : fromages, viandes, féculents, sucres. Ce repas doit être solide. C’est la que les réserves en eau vont également pouvoir être constituées pour éviter la déshydratation, a souligné Liamidi ad Souley. Ce repas doit être de qualité pour éviter l’intoxication alimentaire. « Ce n’est pas parce que nous ne mangeons pas dans la journée à cause du carême que nous allons prendre n’importe quoi après le jeûne. Nous devons manger qualité pour ne pas nous intoxiquer », a indiqué Boukary Alédji, transporteur.